Menukaart

Lunch
(tot 15.00 uur)

Lunchplateau Basalt

voor 2 personen
Garnalenkroket, vissoep,
tonijntataki, vissalade Basalt,
rustiek brood, rouille
€ 25,00 p.p.

Hollandse garnalenkroketten
Zuurdesem, cocktailsaus,
groene salade
€ 20,50

Ambachtelijke rundvleeskroketten
Zuurdesem, Dijon mosterd, groene salade
€ 14,00

Rustiek broodje huisgerookte zalm & paling
Remoulade, groene salade
€ 19,50

Fingerfood

Noordzeekrab
Aioli, citroen
€ 22,00

Grote pelgarnalen
Limoenmayonaise
€ 16,00

Bouillabaisse kroketjes
Rouille
€ 14,00

Gefrituurde calamaris
Citroendip, gremolata
€ 16,00

Krabkoekjes
Remoulade
€ 18,00

Salades

Tonijn salade
Gemengde groene salade,
spicy salad, sesam crunch,
wasabi mayonaise
€ 27,50

Vis salade
Gemengde groene salade, zalm,
makreel,, torpedo garnalen, gepelde rivier kreeftjes
€ 28,50

Soepen

Vissoep Basalt
Verse vis, crostini, rouille
€ 19,50

Zoete aardappelsoep
Aziatische wijze
€ 13,50

Voorgerechten

Visbordje Basalt
Garnalenkroket,
huisgerookte zalm,
gerookte paling, pelgarnalen
€ 24,50

6 Creuses
Proeverij van de Chef € 29,00
of naturel € 25,00

Coquille & buikspek
Crème winterpeen & komijn, truffel beurre blanc
€ 24,50

Tonijn tataki
Spicy salad, sesam crunch, wasabimayonaise
€ 20,50

Trilogie van Hollandse garnalen
Garnalencocktail,
bitterbal, bisque
€ 23,50

Warm bordje schelpdieren
Kruidenboter, rode peper
€ 23,50

hoofdgerechten

Vis

Hele tongschar
Amandelboter
€ 2950

Rode poon
Pasta, citroen, ansjovis, rode peper, Beurre blanc
€ 30,50

Zeeduivel
Chorizo crumble, tomaten salsa
€ 31,50

Fish & chips
Remoulade, pickles
€ 25,50

Heilbot
Brioche peterselie korst, Saus van shiitake
€ 31,50

Zeetong
dagprijs

Halve kreeft +350gram,
hele kreeft +700gram
knoflookboter of naturel
€ 42,50 per 350gr. 

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met bijpassende garnituur

hoofdgerechten

Vlees

Ribeye 
Chimichurri
€ 34,50

Vega

Tortellini
Bospaddenstoelen, tofu,
eryngii paddenstoel,
zwarte knoflook     

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met bijpassende garnituur

Fruit de Mer

Plateau Fruits de mer royale
Verschillende koude
schaal- en schelpdieren
geserveerd met sausjes,
salade en brood
€ 47,00 p.p.

Plateau Fruits de mer de luxe
Verschillende koude
schaal- en schelpdieren +
halve kreeft geserveerd met
sausjes, salade en brood